α-シクロデキストリン
α-シクロデキストリンとは何ですか?
α-シクロデキストリン (同義語: シクロヘキサアミロース、シクロマルトヘキサオース、α-シャーディンガー デキストリン) は、α-1,4 結合によって結合された 6 つのグルコース単位で構成される非還元環状糖です。
加水分解されたものに対するシクロデキストリングルコシルトランスフェラーゼ (CGTase、EC 2.4.1.19) の作用によって生成されます。
水飴は中性pH(6.0～7.0)、中温(35～40℃)で。
α-シクロデキストリンの環状 (またはドーナツ状) 構造は疎水性の空洞を提供し、適切なサイズのさまざまな非極性有機分子との包接複合体の形成を可能にします。
環状構造の外表面の親水性により、α-シクロデキストリンは水溶性になります。
α-シクロデキストリンの機能
- a.材料の安定性を高める：揮発を防ぎ、昇華を防ぎます。抗酸化;光熱分解を防ぎます。化学分解防止。素材の有効期限を延長します。
- b.材料の溶解性と生物学的利用能を高めます。
- c.包接複合体の形成により、効果的な刺激臭をカバーします。
- d.液体薬剤を固体状態にします。
- e. 添加剤間の相互作用を防ぐため。
- f. 副作用を軽減します。
α-シクロデキストリンの応用
アルファシクロデキストリンとベータシクロデキストリンは食品業界で使用されています。ガンマシクロデキストリンは水溶性食物繊維であり、市販品の成分表にはアルファシクロデキストリン（水溶性食物繊維）として記載されています。
基本的な分析
| 試験規格 | エンタープライズ標準 |
| 仕様データ | 価値 |
| 外観 | 白い粉、味気ない、無邪気な |
| 識別（IR） | アルファ CD 標準に準拠 |
| 含有量(全糖質中) | ≥98% |
| pH | 5.0～8.0 |
| 還元糖 | ≤0.2% |
| 特定の回転 | +145°～+151° |
| 乾燥減量 | ≤11.0% |
| 強熱時の残留物 | ≤0.1% |
| 重金属(Pdとして) | ≤0.0005% |
| ヒ素塩(As) | ≤1.3ppm |
| 総生菌数 (cfu/g) | ≤1000 |
| 総生菌数菌類 (cfu/g) | ≤50 |
| サルモネラ菌/E.大腸菌 (cfu/g) | 不在 |
遺伝子組み換え作物に関する声明
私たちは、私たちの知る限り、この製品がGMO植物材料から、またはGMO植物材料を使用して製造されたものではないことをここに宣言します。
成分表示
ステートメントオプション #1: 純粋な単一成分
この 100% 単一成分は、製造工程において添加物、保存料、担体および/または加工助剤を含まず、使用していません。
ステートメントオプション #2: 複数の成分
製造プロセスに含まれるおよび/または使用される追加の副成分をすべて含める必要があります。
グルテンフリーに関する声明
当社は、当社の知る限り、この製品はグルテンフリーであり、グルテンを含む原材料を使用して製造されていないことをここに宣言します。
(不)/(ツェ)ステートメント
当社は、当社の知る限り、この製品には BSE/TSE が含まれていないことをここに確認します。
虐待のない声明
私たちは、私たちの知る限り、この製品は動物実験を行っていないことをここに宣言します。
コーシャ宣言
この製品がコーシャ基準に認証されていることをここに確認します。
ビーガンに関する声明
この製品がビーガン基準に認証されていることをここに確認します。
食物アレルゲン情報
| アレルゲン | 面前 | 不在 | プロセスコメント |
| 牛乳または牛乳誘導体 | いいえ | はい | いいえ |
| 卵または卵の誘導体 | いいえ | はい | いいえ |
| 魚または魚の派生品 | いいえ | はい | いいえ |
| 貝類、甲殻類、軟体動物およびそれらの派生物 | いいえ | はい | いいえ |
| ピーナッツまたはピーナッツ派生品 | いいえ | はい | いいえ |
| 木の実またはその派生物 | いいえ | はい | いいえ |
| 大豆または大豆誘導体 | いいえ | はい | いいえ |
| 小麦または小麦誘導体 | いいえ | はい | いいえ |
トランス脂肪
この製品にはトランス脂肪酸は含まれておりません。
